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Cave Saint André

La magie de la fermentation : on vous explique

À la Cave Saint André, la fermentation des vins rouges est une étape clé où les levures transforment le sucre des raisins en alcool, révélant couleurs et arômes uniques. Chaque cuve est surveillée avec soin, pour garantir un vin authentique, reflet de notre terroir et de notre savoir-faire coopératif.


Nous effectuons des remontages, c'est à dire que nous faisons remonter le moût (jus de raisin en cours de fermentation alcoolique) du fond de la cuve vers le dessus afin d'extraire les tanins et la couleur contenus dans le marc (peau et pépins).


En attendant de pouvoir déguster les prochaines cuvées qui sont encore en préparation, retrouvez nos rouges sur l'onglet "Nos vins", ou dans l’un de nos trois caveaux de vente (Seillons, Saint-Julien, Barjols).



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